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十年品鉴:圣埃美隆一级A等白马酒庄

摘要: 白马酒庄是年品圣埃美隆产区仅有的4座一级A等酒庄之一,同时也是鉴圣酒庄波尔多八大名庄的一员,出品的埃美葡萄酒引得无数酒迷竞折腰。今天,隆级我们就一起来回顾其正牌酒近10个年份的白马表现。 ABSTRACT: As one of the only four Saint-Emilion Premiers Grands Crus Classes A and also a member of the renowned Bordeaux Big 8,年品 Chateau Cheval Blanc produces fascinating wines. Now, let’s have a look at its recent 10 vintages.

白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)坐落于法国波尔多(Bordeaux)右岸的圣埃美隆产区(Saint-Emilion),是鉴圣酒庄该产区仅有的4座一级A等酒庄(Premier Grand Cru Classe A)之一,同时也是埃美波尔多八大名庄的一员。其出产的隆级葡萄酒细腻优雅,年轻时与陈年后的白马表现都非常迷人,深受葡萄酒爱好者和收藏家青睐。年品今天,鉴圣酒庄我们就一起来回顾其正牌酒近10个年份的埃美表现。

十年品鉴:圣埃美隆一级A等白马酒庄

图片来源:www.chateau-cheval-blanc.com

2016年

2016年被认为是隆级继2015年之后的又一个伟大年份。这一年,白马葡萄生长初期降雨量大,天气寒冷潮湿,所幸的是,葡萄的花期十分顺利,尤其是梅洛(Merlot),之后阳光充足的天气也为坐果创造了极佳的条件。到了7、8月份,天气炎热干燥,昼夜温差创下近几年的新高,葡萄充分成熟之余保留了良好的酸度。9月份天气凉爽,偶有少量降雨,避免了葡萄过熟。

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2016年份的白马酒庄红葡萄酒表现十分抢眼,红醋栗、黑樱桃、野生蓝莓和紫罗兰的馥郁芳香交织着八角茴香、肉桂棒、玫瑰果茶、雪茄盒和熏木的气息,红色水果、黑色水果及矿物质的风味层层萦绕于口中,格外美妙诱人。帕克团队(Robert Parker Points)在品鉴这款酒时,毫不吝啬地给出了100分的满分盛赞,称其“具有惊人的优雅感与深度,骨架坚实,余味如史诗般悠长”。

2015年

2015年延续了波尔多“逢五逢十出好年”的神话。这一年,葡萄生长季的气候十分理想。温暖少雨的春季确保了花期的顺利进行,7月炎热干燥的天气让葡萄树享受到了充足的阳光。到了8月,气温开始慢慢下降,少量的降雨为葡萄树补充了水分。9月份开始,白天温和,夜间凉爽,十分有利于葡萄积累充足的风味物质。

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由于葡萄的品质出众且十分均一,这一年白马酒庄并没有酿造副牌酒,除了一小部分用于酿造非销售用途的内部用酒外,剩余的葡萄全部用于酿制正牌酒。该年份的白马酒庄红葡萄酒展现出了令人惊艳的好品质,以其令人陶醉的香气、极其细腻的单宁、深邃的风味以及富有层次的悠长余韵赢得了帕克团队的100分褒奖。

2014年

波尔多的2014年并不一帆风顺,但充分诠释了“天道酬勤”这四个字。这一年年初多雨且温度适中,有效缓解了葡萄园缺水的状况。生长季初期,温暖干燥的天气让葡萄生长有了一个好的开端。不过7月之后阴雨潮湿天气频现,为了保证葡萄的质量,酒庄在葡萄园管理上倾注了大量心血,摘除腐烂和成熟度低的葡萄,并通过疏枝剪叶来促进空气流通。他们的努力最终在9月得到了回报,充沛的阳光让原本成熟度不高的葡萄加速成熟,产量的降低也使得果实的风味更加凝练集中。可以说,2014年是一个被忽视的好年份。

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2014年份的白马酒庄红葡萄酒香气纯净明晰,具有令人印象深刻的集中度,充沛的果味在口腔中段展现得淋漓尽致,口感华美且力道强劲,余味惊人地持久。《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)给予了这款酒97分的高分赞誉,称其“飘拂着梦幻的芳香,余味带有几分丰腴感,令人着迷”。

2013年

对于波尔多来说,2013年是个充满挑战的年份。这一年的春季寒冷多雨,花期推迟了两个多星期。7月底至8月初,频繁的暴雨和冰雹给葡萄生长带来巨大的打击。9月和10月阴雨连绵,葡萄受到了灰霉病等病害的严重威胁。为此,白马酒庄在采收期间对葡萄进行了严苛的质量筛选,虽然产量因此进一步缩减,但酿酒葡萄的品质得到了有力保证。

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尽管年情不尽如人意,白马酒庄凭借自身的实力与努力,依旧保持了不俗的表现。2013年份的白马酒庄红葡萄酒充满了覆盆子、樱桃、蓝莓和李子等香气,轻晃酒杯后则会绽放出英国玫瑰、紫丁香和一丝杏仁的芳香,其单宁丝滑圆润,余味清新且较为绵长。詹姆斯·萨克林(James Suckling)给予了这款酒93-94分的好评,称其“十分诱人,洋溢着浓郁的花香,口感清新,质地如天鹅绒般丝滑”。

2012年

波尔多的2012年天气变化多端,难以预测。这一年的春天冷凉多雨,葡萄树的萌芽期延迟。生长季初期天气潮湿,葡萄面临着霉菌侵袭的威胁。幸运的是,7月中旬开始,葡萄园迎来了晴朗干燥的天气,葡萄果实得以进一步成熟。而后的采收季阴雨连绵,不过在酒庄的悉心照料下,葡萄的健康并没有受到影响。

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2012年的白马酒庄红葡萄酒展现出极佳的纯净度与惊人的复杂度,蔓越莓、樱桃等红色水果与黑醋栗果酱和蓝莓等黑色水果的香气交相辉映,伴随着玫瑰和紫罗兰的雅致花香,薄荷、桉树和矿物质的清新气息萦绕鼻尖,口感直接有力,单宁充沛紧实。帕克团队品鉴了这款酒后,给出了95+分的褒奖,《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)也给它打出了95分的高分,并称赞其“各方面都十分出彩”。

2011年

2011年于波尔多而言是一个挑战与机遇并存的年份。4、5月份的天气尤为炎热干燥,葡萄树花期提前,且面临着缺水的问题。6月底袭来的一场热浪打乱了葡萄的生长周期,可喜的是,7、8月份的凉爽天气和降雨适当放缓了葡萄成熟的脚步,也滋润了缺水已久的土壤。进入9月后,天气状况良好,一直延续至采收期结束。

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2011年的白马酒庄红葡萄酒因其清新、纯净鲜明的香气而分外耀眼,紫罗兰和牡丹的花香扑鼻而来,而后渐渐绽放出蔓越莓及黑樱桃等迷人的果香,其单宁充沛丝滑,余味弥久不散,同时获得了帕克团队和《葡萄酒观察家》的94分赞许。

2010年

波尔多的2010年是公认的伟大年份,可比肩1989和1961年等波尔多超级大年。这一年年初较为寒冷,延迟了葡萄树的萌芽期,不过随后晴朗干燥的天气让葡萄的生长步入了正轨。6月初,降雨和低温天气给花期带来了一些挑战,但所幸6月底天气转好。7、8月份天气晴朗干燥,葡萄在完美的天气状态下度过了转色期和成熟期。待到葡萄采收时,天气状况依然很理想。

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有了伟大年份的加持,2010年的白马酒庄正牌酒自然表现不凡,同时赢得了帕克团队和詹姆斯·萨克林的100分盛赞。詹姆斯·萨克林品鉴了这款酒后,对其的赞美之情溢于言表,不禁夸奖道:“它迸发着花朵、蘑菇、森林地表和水果的馥郁芳香,鼻子靠近杯口的那一瞬间,我感觉就像是在白马酒庄的葡萄园里漫步一样。其酒体丰满,单宁无比细腻,牛奶巧克力和覆盆子的风味层层萦绕于唇齿之间,余味非一般地绵长,绝对称得上白马酒庄最出色的作品之一。”

2009年

对波尔多来说,2009年无疑也是一个杰出而独特的年份。4月与5月的降雨补充了地下水床,6月开始昼夜温差变大,白天晴朗温暖,非常有利于葡萄积累糖分;夜间天气凉爽,葡萄能够保持应有的酸度。在漫长的夏季里,葡萄经历了缓慢的成熟期,葡萄籽、葡萄皮及葡萄梗等都达到了完美的成熟度。

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2009年份的白马酒庄红葡萄酒同样令人惊艳,其口感凝练集中且十分清新,富有力道而又不失优雅,平衡性甚佳,令人愉悦不已。帕克团队和詹姆斯·萨克林均为其打出了近乎满分的99分。此外,《葡萄酒观察家》也给予了其98分的表扬,认为它是该年份最具陈年潜力的酒款之一。

2008年

波尔多的2008年虽然天气反复多变,但也不失为一个比较优秀的年份。这一年的4、5月份天气寒冷潮湿,导致花期推迟。7月天气好转,但过了8月中旬,天气又开始潮湿。所幸的是,告别了湿冷的8月后,葡萄园迎来了温暖干燥的9月和10月。收获季的天气状况比较理想,白天温暖,光照充足,夜间凉爽,比以往更长的挂树时间让葡萄得以充分成熟。

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2008年的白马酒庄红葡萄酒香气纯净明晰,果香浓郁集中,单宁细腻,如同融化在口中一般,余味绵长且十分优雅。“葡萄酒皇帝”罗伯特·帕克(Robert Parker)品鉴了这款酒后,给出了93分的好评,称其为“这个被低估的年份里的赢家”。不仅如此,它还获得了詹姆斯·萨克林的95分褒奖。

2007年

2007年对波尔多来说是颇为艰辛的一年。这一年的4月十分暖和,葡萄树提前萌芽,然而美好的开端却被5月突如其来的暴雨打断。频繁的降雨一直持续至7月中旬,致使葡萄树生长态势过旺,加之7、8月的平均气温远低于往年同期,葡萄成熟严重受阻。8月末,强降雨再一次袭来。直到9月中旬,葡萄园才终于迎来了晴朗干燥的艳阳天,充沛的阳光有效促进了葡萄的成熟。

十年品鉴:圣埃美隆一级A等白马酒庄

该年份的白马酒庄正牌酒散发出红樱桃、皮革、橙皮和新鲜草本植物的香气,交织着迷人的烘烤气息,颗粒感十足的单宁一入口即展露无遗,其酒体饱满,口感清新怡人,虽稍显倦怠,但仍然别有一番吸引力。(文/Shelly)

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